[ 신경북일보 ] 성주교육지원청이 학교급식의 신뢰도 제고와 전통 식문화 계승을 위해 '전통 장류 담그기' 특색사업을 실시하고 있다.

이 사업은 학교에서 직접 담근 된장과 간장을 급식에 활용하는 것이 특징이다. 올해는 관내 10개 조리교가 참여해, 단순한 조리 과정을 넘어 전통 장 담그기의 기다림과 정성을 학교급식에 반영하고 있다. 이를 통해 학생들은 맛과 영양이 조화된 식사를 경험하며, K-푸드의 우수성을 학교 식판에서 직접 접하고 있다.

김시용 교육장은 직접 만든 장을 급식에 사용하는 경험이 학생들에게 전통의 소중함을 알리고, 건강한 식습관을 기르는 데 도움이 되기를 바란다고 말했다.